化学与环境学院成立于2005年1月，其前身化学系是华南师范大学最早建立的系之一，学院目前地处大学城。学院历来重视学科建设与发展，拥有雄厚的师资力量和先进的教学实验设备。

学院成人高等教育办学始于1959年化学系举办的高师函授教育。随着全国和广东省经济的快速发展，社会各个阶层对人才的要求越来越高。学院基于这一需求，立足于化学和环境两个一级学科，设置了4个成人教育专业：化学专业三年制专科起点本科，化学教育专业三年制高中起点专科，环境科学三年制专科起点本科，环境保护专业四年制高中起点专科，其中化学专业是省名牌专业。至2013年止，学院成人高等教育（含原化学系）毕业生近3000人。

学院领导重视成人高教工作，努力提高教学质量，为成人教育配备了高素质的教师队伍和专职管理人员。担任成人教育课程的教师，绝大多数有丰富的教学经验，有硕士以上学历，其中部分具有博士学位，并具有教授和副教授职称。老师们善于利用多媒体课件进行教学，并应用现代教育技术，利用网络课程、化学网站、资源库、电子教案和试题库等，努力提高教学质量。

根据具体情况和学员的需求，学院办学形式分为学校集中教学和送教上门（早期）两种，其中学校集中办学是主要的教学形式，可以分享华南师范大学各种优秀的教学资源，包括现代化多媒体教学课室楼、拥有200万册图书的校图书馆、三个可容一千学生同时就餐的食堂、价格合理的住宿培训楼以及校医院的医疗设备等。

几十年来，化学与环境学院在教学、科研和学科建设取得跨越式发展，成人高等教育也得到相应发展，为国家和广东省培养了大批高素质的各类各层次师资和专业人才。